Pizza dessert aux fruits

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Ingrédients :

Pâte à pizza-dessert 

  • ¾ tasse de farine blé entier
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à soupe de cannelle
  • 2 ¼ cuillères à thé de levure pour pizza
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ⅔ tasse d’eau chaude

Sauce avocat/citron 

  • 4 avocats
  • Jus de ½ citron
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • ¼ tasse de sirop d’agave
  • 2-3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • 1-2 cuillère à thé de lait de coco
  • 12 cuillères à thé de sucre glace

Fruit

  • Salsa de fruits : faire un mélange de fraises, mandarines, mangues, kiwis, et de framboises. Il faut approximativement 2 à 3 tasses de salsa.
  • Couche supérieure de fruits : Mandarines, fraises tranchées, framboises, kiwis tranchés etc.

Préparation :

Pour la pâte

  1. Préchauffer le four à 500F. Dans un grand bol ; Mélanger 1 tasse de farine, le sel, le sucre, et la cannelle et la levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite rapidement 2/3 tasse d’eau chaude à la préparation, ainsi que 3 cuillères à thé d’huile de noix de coco. Le mélange sera encore très collant à cette étape.
  2. Ajouter ¾ de farine, petit à petit, tout en continuant de mélanger. Une fois toute la farine incorporée, poser la pâte sur une surface farinée.
  3. Pétrir la pâte, tout ajoutant de la farine de temps en temps. Au bout de 5 minutes, la pâte doit être lisse et non collante. Former une boule avec la pâte, et placer dans un grand bol huilé. Couvrir avec une serviette et laisser reposer jusqu’à ce que la boule double de taille dans un endroit chaud, environ 1 heure et demie.
  4. Après le temps de pose ; former une mini pizza et saupoudrer de sucre. Cuire la pâte a 500F pour 14-15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Conseil : surveiller la cuisson avec attention, car le temps de cuisson peut varier.

Pour la sauce avocat/citron

Dans un mélangeur, mettre les avocats et le jus de citron. Mélanger les ingrédients, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la vanille, l’huile de noix de coco, et le lait de coco. Mixer. Ajouter ensuite le sucre glace progressivement, jusqu’à obtenir une texture satisfaisante. Mettre la préparation au frigo pour 30 minutes.

Pour la garniture

Après avoir cuit la pâte, et étaler la sauce sur la pâte (refroidie) ; disposer les fruits sur la Pizza.