Pizza salée

Ateliers santé

Ingrédients :

Pâte à pizza

  • 1 cuillère è soupe de sucre blanc
  • 1 ½ tasse d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de farine de blé complète
  • 1 ½ tasse de farine blanche

Sauce Tomate

  • 2 tasses (500 mL) de coulis de tomate
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 mL) d’origan séché
  • Basilic, au goût
  • Un filet huile d’olive
  • Pincée de sel et poivre

Légumes grillés

  • 2 tomates moyennes
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petit oignon blanc ou jaune
  • 3-4 feuilles de basilic hachées finement
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère è soupe de vinaigre balsamique
  • Une pincée de sel
  • 1-2 feuilles de basilic hachées
  • 2 gousses d’ail hachées

 

Préparation :

Pâte à Pizza

  1. Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l’eau chaude. Saupoudrez la levure sur le dessus, et laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  2. Mélanger l’huile d’olive et le sel dans le mélange de levure, puis mélanger la farine de blé entier et 1 tasse de farine blanche jusqu’à ce que la pâte commence à devenir lisse. Poser la boule de pâte sur une surface farinée, et pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée, et que la boule de pâte devienne lisse, environ 10 minutes. Placer la pâte dans un bol huilé, et tourner pour enrober la surface. Couvrir avec une serviette et laisser reposer jusqu’à ce que la boule double de taille dans un endroit chaud, environ 1 heure.
  3. Lorsque la pâte a doublé, versez la pâte surface légèrement farinée, et la diviser en 2 pièces pour 2 croûtes minces, ou laisser tout faire une croûte épaisse. Former une boule serrée. Laisser lever pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait doublé.
  4. Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Rouler une boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus s’étendre. Ensuite, le drapé sur vos poings et tirez doucement les bords vers l’extérieur, tout en faisant tourner la croûte. Lorsque le cercle a atteint la taille désirée, placer sur une plaque à pizza bien huilée. Top pizza avec vos garnitures préférées: comme la sauce, fromage, viandes, ou les légumes.

Sauce tomate : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et, à feu moyen, faire réduire la sauce du tiers.

Légumes grillés : Tranchez les tomates, l’oignon rouge, l’oignon jaune et les feuilles de basilic. Hachez l’ail. Dans un petit bol, mélangez ensemble l’huile, le sel, le vinaigre, 1-2 feuille de basilic coupée et l’ail haché. Dans un bol de taille moyenne, mélangez ensemble les légumes et la sauce. Disposer uniformément le mélange sur une plaque de cuisson et mettre à cuire au four pour 35-40 minutes à 375F, en observant soigneusement.

Dressage : Commencer par former des petites pizzas, en étalant la pâte sur une surface farinée. Ensuite, étaler la sauce tomates, déposer les légumes grillés et parsemer de fromage. Cuire au four approximativement 13-15 minutes, à 500F. Servir avec une poignée de mâche ou roquette sur le dessus.